Knusprige Apfel-Pudding-Tascherl aus Blätterteig mit Vanillepudding und Karamelläpfeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Aus 300 ml Milch, Vanillepuddingpulver und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen und auskühlen lassen.

2. Den Kristallzucker in einer Pfanne zu hellem Karamell schmelzen. Falls er fest wird, etwas heißes Wasser oder Milch dazugeben und wieder zu einem Sirup schmelzen.

3. Butter, Zimt, Vanillezucker und die geschnittenen Äpfel zum Karamell geben und gut vermischen.

4. Sobald die Äpfel weich zu werden beginnen, das in Milch angerührte Schokoladepuddingpulver dazugießen. Köcheln lassen, bis der Saft eindickt, und die Äpfel auskühlen lassen.

5. Beide Packerl Blätterteig auf einem Brett ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.

6. In die Mitte jedes Rechtecks einen Teelöffel ausgekühlten Vanillepudding geben und darauf die ausgekühlten Karamelläpfel verteilen.

7. Den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

8. Die Tascherl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.

9. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 15–20 Minuten backen, bis die Tascherl aufgegangen und goldbraun sind.

10. Die ausgekühlten Tascherl im Kühlschrank aufbewahren (sie halten 2–3 Tage) und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Vor dem Servieren 1–2 Minuten aufwärmen – so wird der Pudding angenehm weich und der Teig wieder knusprig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chrumkavé jablkovo-pudingové taštičky z lístkového cesta: vanilkový puding a karamelové jablká