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Gebäck

Feta-Pogatscherl ohne Germ und Gehzeit

Mürbe Pogatscherl aus Butter, Feta und Mehl im Verhältnis 1 : 1 : 1, mit Dotter und Sesam. Bei 180 °C gebacken, für ca. 25 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 35 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
ca. 25 Stück
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept Einplanen

Für diese Feta-Pogatscherl ohne Gehzeit besteht der Teig nur aus Butter, Feta und glattem Mehl zu gleichen Teilen. Pogatscherl sind kleine, pikante Gebäckstücke. Die Zutaten zu einem Laib verarbeiten und in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, Kreise ausstechen und vor dem Backen bei 180 °C mit Dotter bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern; die Pogatscherl passen zu Wein oder auf ein Fest.

Zutaten

ca. 25 Stück

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Zubereitung

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  1. Alle Zutaten außer Sesam und Dotter in einer Schüssel vermischen. Gründlich zu einem Teig verarbeiten und zu einem Laib formen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

  2. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.

  3. Mit einem Glas oder Häferl Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Dotter bestreichen und mit Sesam bestreuen.

  4. Die Pogatscherl im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Den Teig rasch verarbeiten, damit die Butter durch die Handwärme nicht schmilzt – so werden die Pogatscherl mürber. Nicht salzen, da der Feta bereits für die nötige Salzigkeit sorgt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
138 kcal
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
8,1 g
davon Zucker
0,0 g
Fett
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Ballaststoffe
0,3 g
Salz
0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové pagáče s fetou bez kysnutia

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Feta 17Sesam 30Dotter 199

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