Blätterteigtascherl: So füllen Sie sie mit 200 g Schinken, Käse und Sauerrahm

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Fülle vorbereiten

   10 Min.

   Den Schinken klein würfeln und den Käse grob reiben. Mit Sauerrahm, einem Ei, gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer vermischen. Salzen ist nicht nötig, da Schinken und Käse bereits salzig sind.

2. Den Teig zuschneiden

   Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig samt Papier entrollen und jede Rolle in 6 gleich große Quadrate schneiden.

3. Die Tascherl formen

   10 Min.

   In die Mitte jedes Quadrats etwa einen EL Fülle als Streifen von einer Ecke zur gegenüberliegenden setzen. Die beiden übrigen Ecken über die Fülle schlagen, dabei leicht überlappen lassen und fest zusammendrücken. An den Enden bleibt die Fülle sichtbar.

4. Die Tascherl backen

   20 Min.

   Die Tascherl mit Abstand auf das Blech legen, mit dem verquirlten zweiten Ei bestreichen und etwa 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

5. Servieren

   5 Min.

   5 Minuten stehen lassen, damit die Fülle fest wird, und warm oder ausgekühlt servieren.

Tipp: Die Teigecken vor dem Zusammenlegen mit etwas Ei bestreichen und mit dem Finger festdrücken, sonst gehen sie beim Backen auf. Die Fülle nicht bis an die Ränder verteilen, damit der geschmolzene Käse nicht aufs Blech rinnt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lístkové cesto plnené šunkou a syrom: 200 g šunky s kyslou smotanou zabalíte do papučiek