Biskuitroulade mit Schlagobers und Obst

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiklar mit Salz und Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Anschließend die Dotter einzeln unterschlagen und zum Schluss das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl einarbeiten.

3. Den Teig auf das Blech gießen, verstreichen und im vorgeheizten Backrohr etwa 10 bis 15 Minuten backen.

4. Den gebackenen Biskuit auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit einrollen. Vollständig auskühlen lassen.

5. Für die Füllung das Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Das Obst putzen und in kleinere Stücke schneiden; eine Banane kann ganz bleiben.

6. Den ausgekühlten Biskuit aufrollen, zuerst mit Marmelade und dann mit dem geschlagenen Obers bestreichen und mit dem Obst belegen. Wieder zu einer Roulade einrollen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

7. Die Roulade vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Nicht zu viel Obst verwenden und es gleichmäßig verteilen, damit sich die Roulade fest einrollen lässt und die Scheiben ihre Form behalten. Sollte der Biskuit beim Aufrollen reißen, ist das kein Problem – Marmelade und Schlagobers verdecken den Riss.

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Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Piškótová roláda so šľahačkou a ovocím