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Knoblauch-Pogatscherl aus Mandel- und Kokosmehl mit Parmesan
Pikante Knoblauch-Pogatscherl ohne Weizenmehl, mit Mandel- und Kokosmehl, Eiern und Parmesan. Für ca. 12 Stück, bei 200 °C 15–20 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- ca. 12 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Knoblauch-Pogatscherl aus Mandel- und Kokosmehl mit Parmesan sind ein pikantes Gebäck ohne Weizenmehl, das in knapp einer halben Stunde fertig ist. Die trockenen Zutaten mit Eiern, Kokosöl und geschnittenem Knoblauch vermischen und die Masse zwei bis drei Minuten stehen lassen. Mit einem Löffel Häufchen formen, auf dem Blech flach drücken, mit Parmesan bestreuen und bei 200 °C 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Sie passen als pikante Knabberei zum Sonntagsfilm.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Kokos- und Mandelmehl, Backpulver, Parmesan und getrocknete Petersilie vermischen.
In einer kleineren Schüssel die Eier mit dem Kokosöl verrühren und den geschnittenen Knoblauch dazugeben. Die Mischung zu den trockenen Zutaten gießen, verrühren und 2–3 Minuten stehen lassen.
Mit einem Löffel Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen und leicht flach drücken. Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen und etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Den Knoblauch möglichst fein hacken, da größere Stücke an der Oberfläche der Pogatscherl bei 200 °C leicht bitter werden. Die fertigen Pogatscherl auf dem Blech auskühlen lassen, da das Gebäck ohne Weizenmehl im warmen Zustand leicht zerbricht.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 184 kcal
- Eiweiß
- 8,0 g
- Kohlenhydrate
- 3,7 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,8 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové pagáče z mandľovej a kokosovej múky s parmezánom
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