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Verschiedenes

Zitronenmelissensirup aus angesetzten Blättern

Zitronenmelissensirup aus zwei Tage angesetzten Blättern, mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht. Ergibt ca. 2,5 Liter für Getränke und Desserts.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
ca. 2,5 Liter
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Zitronenmelissensirup aus angesetzten Blättern ist ein hausgemachter Sirup aus Zitronenmelisse, die sich im Garten fast ohne Pflege ausbreitet. Die Blätter von 30 bis 35 Stängeln werden in abgekochtem Wasser angesetzt und zwei Tage an einem kühlen Ort ziehen gelassen. Die abgeseihte Flüssigkeit wird anschließend mit Zucker und Zitronensäure fünf Minuten gekocht und in saubere Flaschen gefüllt. Den Sirup können Sie für Limonaden und Tees, aber auch zum Süßen von Desserts verwenden.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Die Melissenblätter von den Stängeln zupfen und im Wasser ansetzen. 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen, dann die Flüssigkeit in einen Topf abseihen.

  2. Zucker und Zitronensäure dazugeben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Den Sirup einige Minuten abkühlen lassen und in saubere Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und den Sirup nach dem Auskühlen im Kühlschrank aufbewahren.

  3. Den Sirup für die Zubereitung von Limonaden und Tees oder zum Süßen von Desserts verwenden.

Tipp: Die Blätter noch vor der Blüte pflücken, dann duften sie am stärksten nach Zitrone. Vor dem Ansetzen zwischen den Handflächen leicht andrücken, damit sie ihr Aroma schneller ans Wasser abgeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
194 kcal
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
50 g
davon Zucker
50 g
Fett
0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medovkový sirup z lúhovaných listov

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