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Butter-Pancakes mit Honig und Ahornsirup
Pancakes aus Milch, Eiern, Butter und Backpulver, in Butter goldbraun gebacken und mit Honig oder Ahornsirup serviert. Für 3 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Butter-Pancakes mit Honig und Ahornsirup sind dickere Palatschinken aus einem Teig mit Milch, Eiern, Butter und Backpulver. Den Teig nach dem Verrühren zehn Minuten rasten lassen und anschließend kleine Pancakes in einer Pfanne mit etwas Butter auf beiden Seiten goldbraun backen. Noch warm aufeinanderstapeln, nach Belieben mit Marmelade bestreichen und mit einem Stück Butter und Honig oder Ahornsirup servieren. Sie passen als süßes Frühstück ebenso wie zum Abendessen und lassen sich mit Obst ergänzen.
Zutaten
ZUM SERVIEREN
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
In einer Schüssel Milch, Butter und Eier verrühren, in einer zweiten Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt etwa 10 Minuten rasten lassen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und darin kleine Pancakes auf beiden Seiten goldbraun backen.
Die noch warmen Pancakes aufeinanderstapeln und dabei nach Belieben jeden beispielsweise mit Marmelade bestreichen. Ein Stück Butter daraufgeben und mit Honig oder Ahornsirup übergießen.
Tipp: Vor jeder neuen Portion Pancakes die angebrannten Butterreste mit Küchenpapier aus der Pfanne wischen und ein frisches Stück Butter hineingeben – sonst bekommen die Pancakes dunkle Flecken mit einem leicht bitteren Geschmack.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 580 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 81 g
- davon Zucker
- 26 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové lievance s medom a javorovým sirupom
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