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Zimtdreiecke aus feinem Topfenteig
Kekse aus Topfenteig mit Butter, zu Dreiecken gefaltet und in Zimtzucker gewälzt. Für ca. 50 Stück, bei 180 °C 25–30 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25–30 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 50 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Zimtdreiecke aus Topfenteig sind hausgemachte Kekse aus einem einfachen Teig ohne Eier und ohne Gehzeit. Topfen, Butter, griffiges Mehl, Backpulver und eine Prise Salz werden zu einem festen Teig verarbeitet. Diesen etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und Kreise ausstechen. Jeden Kreis in Zimtzucker wälzen und zweimal zusammenfalten, bis ein Dreieck entsteht.
Die Kekse werden 25 bis 30 Minuten bei 180 °C gebacken.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Dreiecke aus Topfenteig zubereiten und in Zimtzucker wälzen.
Zuerst in einer Schüssel Zucker mit Zimt zum Wälzen vermischen. In einer größeren Schüssel Topfen, Butterstücke, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zu einem festen, zusammenhängenden Teig verarbeiten. Etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Jeden Teigkreis in Zimtzucker wälzen, zur Hälfte falten, erneut in Zucker wälzen und noch einmal falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die fertigen Dreiecke auf beiden Seiten in Zimtzucker wälzen.
Die Dreiecke auf ein Backblech legen und je nach Leistung des Backrohrs 25–30 Minuten bei etwa 180 °C backen. Sie sind fertig, wenn sie schön goldbraun sind.
Tipp: Die Teigkreise bei jedem Falten mit den Fingern fest zusammendrücken, damit sich die Dreiecke im Backrohr nicht öffnen. Die Teigreste nach dem Ausstechen zusammendrücken und erneut ausrollen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 77 kcal
- Eiweiß
- 2,0 g
- Kohlenhydrate
- 7,9 g
- davon Zucker
- 0,5 g
- Fett
- 4,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,6 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Škoricové trojuholníky z tvarohového cesta
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