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Topfenschnitten ohne Mehl mit Banane und Zimt
Topfenschnitten ohne Mehl mit pürierten Bananen, Zimt und Eischnee, mit Zucker oder Honig gesüßt. In einer Form 35 Minuten bei 160 °C backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 160 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
Topfenschnitten ohne Mehl mit Banane und Zimt sind ein einfacher süßer Kuchen, der ganz ohne Mehl gebacken wird. Cremigen Topfen mit Milch, pürierten Bananen, Zimt und Eidottern verrühren und mit vorsichtig untergehobenem Eischnee auflockern. Zum Süßen eignen sich je nach Geschmack Kristallzucker, Honig, Sirup oder Süßstoff. Die Schnitten werden in einer Form etwa 35 Minuten bei 160 °C gebacken.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
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Den Topfen mit der Milch glatt rühren und die pürierten Bananen, Kristallzucker (oder Honig, Süßstoff oder einen anderen Sirup), Zimt und Eidotter dazugeben. Mit dem Mixer schaumig schlagen.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit einem Kochlöffel behutsam unter die Topfenmasse heben.
Die Masse in eine Form gießen und im auf 160 °C vorgeheizten Backrohr ungefähr 35 Minuten backen. Dabei im Auge behalten.
Die gebackenen Schnitten mit Honig oder Sirup beträufeln oder mit Kristallzucker bestreuen.
Tipp: Wenn Sie die Masse mit Süßstoff süßen, wählen Sie einen, der zum Backen geeignet ist – manche verlieren bei Hitze ihre Süßkraft. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 104 kcal
- Eiweiß
- 7,7 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 6,9 g
- Fett
- 3,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové rezy bez múky s banánom a škoricou
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