Pikante Germteig-Dreiecke mit Schinken, Mais und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Germ mit dem Kristallzucker in der lauwarmen Milch verrühren und zu einem Dampfl aufgehen lassen. Die übrigen Teigzutaten in einer Schüssel vermengen, das Dampfl dazugeben und zu einem Teig verkneten.

   

2. Den Teig halbieren und jede Hälfte ausrollen. Mit dem mit zerdrücktem Knoblauch verrührten Sauerrahm bestreichen, mit Schinken, Speck, Zwiebeln, Mais und geriebenem Käse belegen und einrollen.

3. Die Rollen oben mit dem mit Dotter verrührten Sauerrahm bestreichen. In Dreiecke schneiden, mit Sesam bestreuen und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen.

4. Tipp

   Etwa 150 g Fülle reichen aus, nach Geschmack kann es aber auch mehr sein. Nach dem Einrollen ist die Fülle reichlich. Den Teig in zwei Teile teilen, da er sich im Ganzen nicht gut dünn ausrollen lässt.

   Den eingerollten Teig abwechselnd schräg nach links und rechts schneiden, sodass Dreiecke entstehen. Er lässt sich auch in 3 cm dicke Schnecken schneiden.

Tipp: Schinken, Speck und Zwiebeln möglichst klein schneiden – so lässt sich die Rolle mit einem scharfen Messer durchschneiden, ohne zu reißen, und die Dreiecke behalten ihre Form.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané trojuholníky plnené šunkou, kukuricou a syrom