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Himbeergugelhupf mit Zitronenglasur
Einfacher Himbeergugelhupf aus griffigem Mehl, Milch und Öl, mit Zitronenglasur überzogen und mit Minze verziert. Für acht Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35–40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Himbeergugelhupf mit Zitronenglasur ist ein einfacher Gugelhupf aus griffigem Mehl, Milch und Öl, unter dessen Teig Himbeeren gemischt werden. Für den Teig das Ei mit Milch und Zucker aufschlagen, die trockenen Zutaten und die abgetropften Himbeeren untermischen und bei 180 °C backen. Den ausgekühlten Gugelhupf mit einer Glasur aus Zitronensaft und Staubzucker überziehen. Nach Belieben mit Minzblättern verzieren oder mit Schokolade beträufeln.
Zutaten
TEIG
GLASUR
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Das Ei mit Milch, Kristallzucker und Öl aufschlagen, die trockenen Zutaten dazugeben und verrühren. Die abgetropften Himbeeren unterheben und den Teig in eine ausgefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 35–40 Minuten backen, bis ein an der höchsten Stelle eingestochenes Holzstäbchen trocken herauskommt.
Den Zitronensaft mit dem Staubzucker zu einer Glasur verrühren und den ausgekühlten Gugelhupf damit überziehen.
Tipp: Die abgetropften Himbeeren erst zum Schluss mit einer Teigspachtel kurz unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden. Werden sie vorher in einem Esslöffel Mehl gewendet, verteilen sie sich gleichmäßig im Teig und sinken nicht auf den Boden der Form. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 443 kcal
- Eiweiß
- 6,2 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- davon Zucker
- 36 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinová bábovka s citrónovou polevou
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