Weihnachtskekse mit Lotus-Creme: Die Füllung müssen Sie weder kochen noch mischen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Gewürzteig zubereiten

   10 Min.

   Das Mehl mit Zucker, Zimt, Ingwer, Gewürznelken und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden, dazugeben und mit dem Mehl abbröseln. Den Dotter dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln.

2. Rasten lassen

   45 Min.

   Den Teig 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

3. Kreise ausstechen

   20 Min.

   Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und Kreise mit 4,5 cm Durchmesser ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Backen

   30 Min.

   Im auf 175 °C vorgeheizten Backrohr 9–10 Minuten goldbraun backen. Die Bleche nacheinander backen und die Kekse auskühlen lassen.

5. Mit Lotus-Biscoff-Creme zusammensetzen

   15 Min.

   Die Lotus-Biscoff-Creme im Glas durchrühren. Falls sie fest ist, 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Kekse mit Loch mit Staubzucker bestäuben. Die ganzen Kekse mit einem Teelöffel Creme bestreichen, die Kekse mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.

6. Fest werden lassen

   30 Min.

   Die Kekse 30 Minuten stehen lassen, bis die Creme fest geworden ist, und anschließend in eine Keksdose geben. Kühl gelagert halten sie etwa 2 Wochen.

Tipp: Die Lotus-Biscoff-Creme nur auf ausgekühlte Kekse streichen. Auf warmen Keksen würde sie zerlaufen und die Kekse würden beim Zusammensetzen verrutschen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Voňavé vianočné pečivo s Lotus krémom: plnku nevaríte ani s ničím nemiešate