Apfelkranz aus Blätterteig: Sie schneiden die Mitte sternförmig ein und klappen die Spitzen um

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Rosinen einweichen und Nüsse zerkleinern

   5 Min.

   Die Rosinen mit warmem Wasser übergießen und quellen lassen, während der Teig vorbereitet wird. Die Walnüsse in einen Kunststoffbeutel mit Zippverschluss geben und mit einem Nudelwalker oder Fleischklopfer grob zerkleinern.

2. Die Kranzform markieren

   5 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech entrollen. Mit einem großen Deckel den äußeren Rand des Kranzes markieren und den überstehenden Teig abschneiden. In der Mitte eine kleinere Schüssel leicht in den Teig drücken, um den inneren Kreis zu markieren. Den äußeren Teigrand rundherum mit einem Pizzarad in kurzen Abständen einschneiden.

3. Mit Marmelade bestreichen und mit Äpfeln belegen

   8 Min.

   Die Marillenmarmelade zwischen dem inneren Kreis und dem äußeren Rand verstreichen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben rundherum überlappend auf die Marmelade legen.

4. Die Fülle darauf verteilen

   2 Min.

   Die Rosinen abtropfen lassen und auf den Äpfeln verteilen. Den Rohrzucker mit dem Zimt vermischen und über die Äpfel streuen. Einen Teil der zerkleinerten Nüsse darüber verteilen, den Rest für die Oberseite beiseitestellen.

5. Rand und Sternspitzen umklappen

   5 Min.

   Den eingeschnittenen Rand stückweise nach innen über die Fülle klappen. Den Teig im inneren Kreis mit dem Pizzarad von der Mitte aus in Dreiecke schneiden und deren Spitzen nach außen über die Fülle klappen. In der Mitte des Kranzes bleibt eine Öffnung.

6. Bestreichen und bestreuen

   2 Min.

   Das Ei mit 2 EL Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Mit den restlichen Nüssen und den Mandelblättchen bestreuen.

7. Backen

   30 Min.

   Bei 180 °C 30 Minuten goldbraun backen. Den Kranz kurz überkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

   

Tipp: Die Rosinen gleich zu Beginn in warmem Wasser einweichen und vor der Verwendung gut abtropfen lassen. So bleiben sie beim Backen saftig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lístkové cesto s jablkami skladám do vianočného venca: stred rozrežem na hviezdu, cípy preložím cez plnku