Weiche Weihnachts-Zimtkekse: reißen beim Backen auf, ganz ohne Ausrollen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Butter aufschlagen

   5 Min.

   Die weiche Butter mit Kristallzucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und kurz weiterschlagen.

2. Mehl dazugeben

   5 Min.

   Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, unter die Buttermasse rühren und zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten.

3. Kalt stellen

   30 Min.

   Den Teig abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich daraus Kugeln formen lassen.

4. In Zimtzucker wälzen

   10 Min.

   In einer Schüssel 3 EL Kristallzucker mit dem gemahlenen Zimt vermischen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln (etwa 3 cm) formen, in Zimtzucker wälzen und mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – beim Backen laufen sie auseinander.

5. Backen

   25 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 11–12 Minuten backen, bis die Ränder hellgolden sind und die Oberfläche aufreißt. Die Mitte soll noch weich sein, sie gart am Blech nach. Die Bleche nacheinander backen.

6. Auskühlen lassen

   10 Min.

   Die Kekse 5 Minuten am Blech lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. In einer verschlossenen Dose bleiben sie etwa eine Woche weich.

Tipp: Die Kekse aus dem Backrohr nehmen, wenn die Mitte noch weich wirkt. Sie werden am Blech fester und bleiben innen weich; bei längerer Backzeit würden sie hart werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkké vianočné škoricové sušienky: v rúre samy popraskajú, vaľkať ich netreba