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Brownies mit Weichseln und Zartbitterschokolade
Saftige Brownies aus Zartbitterschokolade, Butter, Eiern und wenig Mehl, vor dem Backen mit entkernten Weichseln belegt. Für 16 Stück.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 16 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Brownies mit Weichseln sind saftige Schokoladeschnitten aus geschmolzener Zartbitterschokolade mit Butter, Eiern, Zucker und wenig Mehl, die vor dem Backen mit entkernten Weichseln belegt werden. Die säuerlichen Weichseln gleichen die Süße der Schokolade aus.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Schokolade
5 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine etwa 20 × 30 cm große Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade mit der Butter über Wasserdampf oder bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Teig
10 Min.Die Eier mit dem Feinkristallzucker und dem Vanillezucker nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat. Die Schokolademischung einrühren und zum Schluss das gesiebte Mehl mit Kakaopulver und Salz unterrühren.
Weichseln
Den Teig in die Form gießen, die Weichseln darauf verteilen und leicht hineindrücken.
Backen
25 Min.22–25 Minuten backen. Die Brownies sollen in der Mitte noch saftig sein; bei der Stäbchenprobe dürfen einige feuchte Brösel am Holzstäbchen haften bleiben. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Tipp: Die Brownies nicht länger als angegeben backen, sonst verlieren sie ihren saftigen Kern. Mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 336 kcal
- Eiweiß
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brownies s višňami a horkou čokoládou
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