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Weichsel-Clafoutis – französischer Auflauf
Französischer Auflauf mit Weichseln, Eiern und Vanille in dünnem Palatschinkenteig. Goldgelb gebacken, lauwarm serviert. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Clafoutis ist ein französisches Dessert aus Obst, das mit einem dünnen Teig aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl übergossen und im Backrohr zu einem zarten Auflauf gebacken wird. Traditionell wird er mit Kirschen zubereitet, mit Weichseln schmeckt er säuerlicher. Lauwarm und mit Staubzucker bestreut servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Form vorbereiten
5 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwa 24 cm Durchmesser mit Butter ausfetten und die Weichseln darin verteilen.
Den Teig zubereiten
5 Min.Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Das Mehl einrühren und nach und nach die Milch zugeben, sodass ein glatter, dünnflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
Backen
40 Min.Den Teig über die Weichseln gießen und 35–40 Minuten bei 180 °C backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldgelb ist.
Servieren
Lauwarm abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Dass der Clafoutis nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr zusammenfällt, ist ganz normal. Am besten schmeckt er lauwarm, denn kalt wird er fester und verliert seine zarte Konsistenz.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 245 kcal
- Eiweiß
- 7,1 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 28 g
- Fett
- 6,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Višňový clafoutis – francúzsky zapekaný dezert
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