Weiches Weißbrot mit Trockengerm und Butter

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Germ in einer Schüssel im Wasser auflösen, den Kristallzucker dazugeben und umrühren. Mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

2. Butter und Salz dazugeben und das Mehl nach und nach durch ein Sieb hinzufügen. Nicht alles auf einmal dazugeben, sondern den Teig zwischendurch kneten, bis er glatt und leicht klebrig ist. Etwa 6 Minuten kneten.

3. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

4. Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in eine ausgefettete Kastenform oder Auflaufform geben.

5. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und das Brot etwa 40 Minuten backen, bis es durchgebacken ist. Mit einem Holzspieß in den Laib stechen und eine Stäbchenprobe machen.

Tipp: Das gebackene Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sich an der Unterseite keine Feuchtigkeit staut. Für eine weiche Kruste das noch heiße Brot mit einem Stück Butter bestreichen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkký biely chlieb so sušeným droždím a maslom