Weiches Hausbrot mit Milch und Trockengerm

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kristallzucker und Trockengerm in der warmen Milch verrühren, das warme Wasser dazugießen, umrühren und das Öl zugeben. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Eine Schüssel mit Öl ausstreichen und den Teig hineinlegen.

2. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch zudecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach etwas Öl in die Handfläche geben und den Teig kurz durchkneten.

3. Den Teig in eine Form geben und mindestens 30 Minuten gehen lassen. Die Form mit dem Brot ins auf 180 °C vorgeheizte Backrohr stellen, eine kleine Schüssel mit Wasser danebenstellen und das Brot etwa 40 Minuten backen.

4. Das fertige Brot aus der Form stürzen, zudecken und auskühlen lassen.

Tipp: Um festzustellen, ob das Brot durchgebacken ist, auf die Unterseite des aus der Form gestürzten Laibs klopfen – es soll hohl klingen. Klingt es dumpf, das Brot ohne Form noch ein paar Minuten ins Backrohr geben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkký domáci chlieb s mliekom a sušeným droždím