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Vanillepudding-Stangerl aus Butterteig zum Kaffee
Spritzgebäck mit Butter und Vanillepuddingpulver, 10 Minuten bei 200 °C gebacken. Für 2 Bleche, pur, mit Schokolade oder Marmelade.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 2 Bleche
- Schwierigkeit
- Einfach
Vanillepudding-Stangerl aus Butterteig sind ein feines Kleingebäck zum Kaffee, das auf den Festtagsteller ebenso passt wie in den Alltag. Die Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach Dotter und Milch und zuletzt das mit Vanillepuddingpulver vermischte Mehl dazugeben. Mit einem Spritzsack mit Sterntülle Stangerl oder Ringerl aufspritzen und nur 10 Minuten bei 200 °C backen. Nach dem Backen können Sie das Gebäck in Schokolade tauchen oder mit Marmelade zusammensetzen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Puddingpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Dotter einzeln einrühren und zum Schluss die Milch dazugießen.
Das mit dem Puddingpulver vermischte Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In einen Spritzsack mit Ziertülle füllen und Ringerl, Stangerl oder andere Formen aufspritzen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr 10 Minuten backen. Das fertige Gebäck nach Belieben in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Marmelade zusammensetzen. Es schmeckt aber auch pur.
Tipp: Auch mit einem Fleischwolf lassen sich interessante Formen herstellen.
Tipp: Die Butter gut weich werden lassen, damit sich der Teig leichter aufspritzen lässt. Einen stabilen Spritzsack mit Sterntülle verwenden, da Einwegspritzsäcke bei festem Teig leicht reißen.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 429 kcal
- Eiweiß
- 4,9 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pudingové paličky z maslového cesta ku kávičke
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