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Vanillemuffins mit Schokoladenkern – in 25 Minuten
Einfache Vanillemuffins mit Milchschokolade im Kern. Sie werden bei 180 °C etwa 15 Minuten gebacken, die Menge ergibt rund 18 Stück.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 18 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Vanillemuffins mit einem Stück Schokolade sind ein schnelles süßes Gebäck, das in etwa 25 Minuten fertig ist. Der Teig aus Eiern, Zucker, Mehl, Öl und Milch wird mit Vanille und Zitronensaft verfeinert. In die Papierförmchen kommen jeweils ein Teelöffel Teig, ein Stück Milchschokolade und wieder Teig, sodass in der Mitte eine schokoladige Überraschung bleibt. Eine Menge ergibt etwa 18 Stück.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Das Wasser mit dem Zitronensaft dazugießen und weiterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Den entstandenen dickflüssigen Teig mit Öl und Milch verdünnen.
Den Teig gut durchrühren und auf die Papierförmchen verteilen: zuerst einen Teelöffel Teig, dann ein Stück Schokolade und darauf wieder Teig einfüllen. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Die Menge ergibt 18 Muffins.
Tipp: Das Schokoladenstück genau in die Mitte setzen, damit es das Papierförmchen nicht berührt – geschmolzen würde es am Papier kleben bleiben. Die Muffins schmecken lauwarm am besten, wenn die Schokolade im Inneren noch weich ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 100 kcal
- Eiweiß
- 2,4 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 8,9 g
- Fett
- 4,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vanilkové muffiny s kúskom čokolády – za 25 minút
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