Marokánky – Haferflockenkekse mit Nüssen und Cranberrys

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Milch mit Butter und Ahornsirup in einem größeren Topf erhitzen. Die heiße Milch vom Herd nehmen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.

2. Erdnüsse und Mandeln in der Küchenmaschine hacken und mit Rosinen, Cranberrys und Haferflocken vermischen.

3. Die Mischung auf einmal in den Milchbrei geben, unterrühren und auskühlen lassen.

4. Die Masse nach Bedarf nachsüßen oder abschmecken. Sie sollte breiig und gut streichfähig sein, weder zu flüssig noch zu fest.

5. Backbleche mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel je nach gewünschter Keksgröße Häufchen daraufsetzen. Mit einer Teigspachtel gleichmäßig flach streichen.

6. Zwischen den Keksen mindestens einen Zentimeter Abstand lassen.

7. Die Bleche ins Backrohr schieben und bei 190 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kekse an der Unterseite zu karamellisieren beginnen.

8. Die Oberfläche kann noch flüssig wirken, doch nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr werden die Kekse beim Auskühlen fest.

9. Die ausgekühlten Kekse vorsichtig vom Backpapier lösen, mit der Unterseite nach oben drehen und mit dickflüssiger Schokolade bestreichen. Trocknen lassen und anschließend verpacken.

Tipp: Fest gewordene Kekse, die sich nicht vom Backpapier lösen lassen, kurz ins warme Backrohr zurückgeben – dadurch wird der Karamell weich und die Kekse lassen sich ablösen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marokánky s ovsenými vločkami, orieškami a brusnicami