Amerikanische Butter-Cookies mit Schokostückchen: knuspriger Rand, weiche Mitte

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1. Butter mit Zucker verrühren

   5 Min.

   Die zerlassene, lauwarme Butter in einer Schüssel mit Rohrzucker und Kristallzucker verrühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem Schneebesen zu einer glatten, glänzenden Masse verrühren.

2. Mehl und Schokolade dazugeben

   5 Min.

   Das Mehl mit Natron und Salz vermischen, in die Schüssel geben und mit einer Teigspachtel nur so lange unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

3. Den Teig rasten lassen

   30 Min.

   Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Der gekühlte Teig läuft beim Backen weniger auseinander und die Cookies werden dicker.

4. Kugeln formen

   5 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 16 Kugeln formen und mit mindestens 5 cm Abstand auf die Bleche setzen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

5. Die Cookies backen

   12 Min.

   10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte soll hell und weich bleiben und noch glänzen; sie wirkt noch nicht ganz durchgebacken.

6. Auf dem Blech fest werden lassen

   8 Min.

   Die Cookies 8 Minuten auf dem Blech lassen, damit die Mitte nachbacken und fest werden kann. Anschließend auf ein Kuchengitter legen. Nach dem Auskühlen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.

Tipp: Die Schokolade von einer Tafel hacken, damit die Stückchen beim Backen zu glänzenden Schokoladenflecken schmelzen. Falls die Cookies nach dem Backen nicht rund sind, die Ränder noch heiß mit einem Glas in Form bringen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové americké cookies s kúskami čokolády: okraje chrumkajú, stred ostane mäkký