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Verschiedenes

Vanilleextrakt aus Vanilleschoten und Alkohol

Hausgemachter Vanilleextrakt aus 3–5 Vanilleschoten und 250 ml Wodka. In fünf Minuten vorbereitet, danach acht Wochen im Dunkeln ziehen lassen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Portionen
250 ml
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Vanilleextrakt aus Vanilleschoten und Alkohol können Sie daheim mit nur zwei Zutaten und fünf Minuten Arbeitszeit herstellen. Die Schoten, nach Wunsch auch das ausgekratzte Mark, in ein Fläschchen geben und mit Wodka aufgießen. Anschließend reift der Extrakt acht Wochen in einem dunklen Küchenkastl. Die selbst gemachte Variante ist günstiger als gekaufter Extrakt und enthält echte Vanille, während viele günstige Produkte nur mit Vanillin aromatisiert sind, das beispielsweise aus Holzlignin hergestellt wird. Den Extrakt können Sie für Kuchen, Cremen und Desserts verwenden.

Zutaten

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die Vanilleschoten in ein Fläschchen geben. Nach Wunsch das Mark auskratzen und die Schoten separat dazugeben.

  2. Die Schoten mit Wodka aufgießen und 8 Wochen an einem dunklen Ort, zum Beispiel im Küchenkastl, ziehen lassen.

Tipp: Die Schoten vor dem Einlegen der Länge nach aufschneiden, damit der Alkohol an die Samen gelangt. Das Fläschchen einmal pro Woche schütteln und verbrauchten Extrakt nach Wunsch mit Wodka auffüllen, da die Schoten weiterhin Aroma abgeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
231 kcal
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
0,0 g
davon Zucker
0,0 g
Fett
0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vanilkový extrakt z vanilkových strukov a alkoholu

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