Schoko-Cheesecake mit Mascarpone auf Oreo-Boden

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Boden

   Die Kekse samt Füllung im Mixer fein mahlen und mit der zerlassenen Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Tortenform mit etwa 24 cm Durchmesser verteilen, leicht andrücken und glatt streichen. Im auf 175 °C vorgeheizten Backrohr 8–10 Minuten vorbacken.

2. Fülle

   Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Mascarpone mit Vanillepaste, Staubzucker und Kakao glatt rühren. Die Eier einzeln und zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Fülle auf den Boden gießen und glatt streichen.

3. Backen

   Bei 175 °C etwa 60 Minuten backen. Den gebackenen Cheesecake auskühlen lassen und anschließend mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Glasur

   Den Sauerrahm mit der in Stücke gebrochenen Schokolade und dem Kristallzucker bei schwacher Hitze erwärmen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur über den gekühlten Cheesecake gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

   Quelle: Videorezept auf youtube.com

Tipp: Die Eier nur unter die Fülle rühren, nicht aufschlagen, sonst geht die Fülle beim Backen auf und bekommt beim Auskühlen Risse. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládový cheesecake z mascarpone na Oreo korpuse