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Heidelbeer-Topfen-Joghurt-Schnitten auf Biskuit
Schnitten auf dünnem Biskuit mit Topfen-Sauerrahm-Creme und Joghurtcreme mit gekochten Heidelbeeren. Der Boden bäckt nur 12 Minuten.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Heidelbeer-Topfen-Joghurt-Schnitten bestehen aus einem dünnen Biskuitboden, einer weißen Creme aus Topfen und Sauerrahm und einer violetten Creme aus Naturjoghurt und kurz gekochten Heidelbeeren. In Tschechien ist dieser Kuchen als Borůvkáč bekannt.
Der Biskuitboden bäckt nur 12 Minuten, danach kommen die Schnitten in den Kühlschrank, bis die Joghurtcreme fest ist.
Zutaten
Biskuitboden
Topfencreme
Heidelbeercreme
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Biskuitboden backen
Die Eier mit vier EL Kristallzucker dick schaumig schlagen und das mit Backpulver vermischte Mehl behutsam unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C etwa 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Topfencreme aufstreichen
Den Topfen mit Sauerrahm und drei EL Kristallzucker aufschlagen und die Creme auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen.
Die Heidelbeeren kurz kochen
Die Heidelbeeren mit einem EL Kristallzucker kurz kochen, bis sie Saft lassen, und auskühlen lassen.
Die Joghurtcreme anrühren
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Das Joghurt mit vier EL Kristallzucker aufschlagen, die ausgekühlten Heidelbeeren zugeben und zum Schluss die zuvor mit etwas Joghurt verrührte Gelatine einrühren.
Fest werden lassen
Die Heidelbeercreme auf die Topfencreme streichen und die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen, am besten mehrere Stunden.
Rezept von: Věrka Skoumalová
Tipp: Tiefgekühlte Heidelbeeren direkt aus dem Gefrierfach kurz kochen, ohne sie vorher aufzutauen. Die Topfencreme vor dem Aufstreichen der Joghurtcreme im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Schichten nicht vermischen.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 162 kcal
- Eiweiß
- 8,4 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 4,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čučoriedkový zákusok s tvarohom a jogurtom na piškóte
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