Himbeer-Mascarpone-Desserts aus der Muffinform – ohne Backen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butterkekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse soll an nassen Sand erinnern. In jede Vertiefung der Muffinform etwas davon geben und gut zu einem Boden festdrücken. Statt der Muffinform können auch Keramikschälchen verwendet werden. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

   

2. Inzwischen den Mascarpone mit dem Staubzucker cremig rühren, nach Geschmack etwas Vanille dazugeben. In einer anderen Schüssel das Schlagobers steif schlagen und unter den Mascarpone heben. Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.

   

3. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und zum Schluss den Himbeersirup oder einen anderen Sirup sowie den Saft einer Zitrone einrühren. Auf der Mascarponecreme verteilen und noch etwa 20–30 Minuten fest werden lassen. Die Desserts nach Belieben mit frischem Obst oder Minzblättern verzieren.

   

Tipp: In jede Vertiefung zwei Streifen Backpapier über Kreuz legen und über den Rand stehen lassen, um die fest gewordenen Desserts später im Ganzen herausheben zu können.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinové mascarpone dezerty v muffinovej forme – bez pečenia