Putenbrust mit Spinat-Feta-Füllung aus dem Backrohr

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1. Die Füllung vorbereiten

   5 Min.

   Den gehackten Knoblauch in einem EL Öl kurz anbraten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Das Wasser aus dem Spinat ausdrücken, den Spinat auskühlen lassen und mit dem zerbröselten Feta vermischen.

2. Die Putenbrust füllen

   15 Min.

   Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Seitlich eine tiefe Tasche in die Putenbruststücke schneiden, mit der Spinatmischung füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern verschließen. Das Fleisch außen mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz bestreuen.

3. Anbraten und fertig garen

   35 Min.

   Die Putenbruststücke in einer Pfanne rundum goldbraun anbraten, in eine Auflaufform legen und bei 190 °C 25–30 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt.

4. Servieren

   5 Minuten rasten lassen, in Scheiben schneiden und mit Erdäpfeln oder Salat servieren.

Tipp: Die Putenbrust vor dem Braten nur sparsam salzen, da der Feta in der Füllung bereits salzig ist. Die Temperatur am besten mit einem Küchenthermometer in der Mitte des Fleisches messen: Sie soll 74 °C betragen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Morčacie prsia plnené špenátom a fetou z rúry