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Topfenaufstrich mit getrockneten Paradeisern: duftet wie Pizza, kommt aufs Brot
Cremiger Aufstrich aus getrockneten Paradeisern, Topfen, Oregano und Knoblauch, glatt püriert. Reicht für etwa 12 Scheiben Brot.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser kräftige, rosa-orange Topfenaufstrich wird aus 100 g getrockneten Paradeisern in Öl und 250 g Topfen zubereitet und mit Oregano und etwas Knoblauch gewürzt. Getrocknete Paradeiser und Oregano verleihen ihm einen Duft, der an Pizza erinnert, der Topfen macht ihn mild.
Das Mixen dauert 5 Minuten, danach wird der Aufstrich im Kühlschrank fester. Die Menge reicht für etwa 12 Scheiben Brot. Salz ist nicht nötig, da die Paradeiser selbst salzig sind. In einem verschlossenen Gefäß hält sich der Aufstrich im Kühlschrank 3 Tage.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Paradeiser vorbereiten
5 Min.Die getrockneten Paradeiser in einem Sieb abtropfen lassen und einen Esslöffel Öl aufheben. Größere Stücke klein schneiden, damit sie sich leichter mixen lassen. Den Knoblauch schälen.
Aufstrich mixen
5 Min.Paradeiser, Knoblauch und Öl mit dem Stabmixer zu einer groben Paste pürieren. Topfen und Oregano dazugeben und mixen, bis der Aufstrich glatt ist. Abschmecken und pfeffern, Salz ist meist nicht nötig.
Kühl stellen
15 Min.Den Aufstrich zudecken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird und sich die Aromen verbinden.
Servieren
Auf Brot, Salzstangerl oder knuspriges Gebäck streichen. In einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Tipp: Getrocknete Paradeiser ohne Öl zuerst 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und trocken tupfen, sonst bleiben sie zäh. Für die Jause den Aufstrich separat in eine Dose geben und das Brot erst kurz vor dem Essen bestreichen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 103 kcal
- Eiweiß
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 5,8 g
- davon Zucker
- 1,5 g
- Fett
- 6,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nátierka zo sušených paradajok a tvarohu: vonia ako pizza, no natriete si ju na chlieb
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