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Schweinsschopf mit heurigen Erdäpfeln und Zwiebeln
Schweinsschopfscheiben mit heurigen Erdäpfeln, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel, mit hellem Bier aufgegossen und im Backrohr gebraten.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schweinsschopf mit heurigen Erdäpfeln ist ein Mittagessen aus einer Bratform: Die mit Kümmel und Knoblauch gewürzten Schopfscheiben werden auf einem Bett aus heurigen Erdäpfeln und Zwiebeln gebraten und mit hellem Bier aufgegossen. Die Erdäpfel werden mit der Schale gegart und nehmen den Fleischsaft auf.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Bier.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch würzen
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Schopfscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, mit durchgepresstem Knoblauch einreiben und mit Kümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Salz bestreuen.
Die Erdäpfel vorbereiten
5 Min.Die Erdäpfel mit einer Bürste waschen und größere halbieren. Mit den in Spalten geschnittenen Zwiebeln, dem Öl und einer Prise Salz vermischen und in einer Bratform verteilen.
Zugedeckt braten
45 Min.Das Fleisch auf die Erdäpfel legen, mit Bier aufgießen, mit Alufolie oder einem Deckel zudecken und 45 Minuten braten.
Fertig braten
30 Min.Die Abdeckung entfernen, das Fleisch mit dem Bratensaft übergießen und weitere 25–30 Minuten braten, bis das Fleisch weich ist und die Erdäpfel gebräunt sind.
Tipp: Das Fleisch während der ersten Garzeit zudecken, damit es im Dampf weich wird und nicht austrocknet. Anschließend offen goldbraun braten.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 618 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
- davon Zucker
- 4,3 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,7 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krkovička pečená s novými zemiakmi a cibuľou
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