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Ofen-Karpfenfilets mit heurigen Erdäpfeln und Knoblauch
Karpfenfilets in Knoblauch-Paprika-Öl mariniert und mit heurigen Erdäpfeln in der Schale und Zwiebel am Blech gebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karpfenfilets mit heurigen Erdäpfeln sind ein einfaches Mittagessen vom Blech: Die Erdäpfel werden in der Schale vorgebacken. Für die letzten 20 Minuten kommen die mit Knoblauch-Paprika-Öl bestrichenen Karpfenfilets dazu. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.
Zutaten
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Zubereitung
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Erdäpfel
25 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel mit einer Bürste waschen und größere halbieren. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Alles mit Kümmel, 2 EL Öl und der Hälfte des Salzes auf einem Backblech vermengen und 25 Minuten backen.
Karpfen
10 Min.Das restliche Öl mit dem gepressten Knoblauch, dem Paprikapulver und dem restlichen Salz verrühren. Die Filets trocken tupfen, quer einschneiden und mit der Mischung bestreichen.
Gemeinsam fertig backen
20 Min.Die Filets mit der Hautseite nach oben zwischen die Erdäpfel legen und 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch weiß und die Haut goldbraun ist. Mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp: Die Filets mit der Hautseite nach oben auflegen – so wird die Haut im Backrohr knusprig und das Fleisch darunter bleibt saftig.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 594 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- davon Zucker
- 3,6 g
- Fett
- 26 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 6,6 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie filety s novými zemiakmi a cesnakom z rúry
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