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Gegrillte Schweinskoteletts mit Kräuterbutter
Schweinskoteletts mit Knochen, in Öl mit Knoblauch und Thymian mariniert, in der Grillpfanne gebraten und mit Kräuterbutter serviert.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gegrillte Schweinskoteletts werden kurz in Öl mit Knoblauch und Thymian mariniert und in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill gebraten. Auf das heiße Fleisch kommt eine Scheibe Kräuterbutter mit Petersilie und Knoblauch, die darauf schmilzt.
Zutaten
Koteletts
Kräuterbutter
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Zubereitung
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Marinieren
30 Min.Das Öl mit dem gepressten Knoblauch, dem Thymian und dem Pfeffer verrühren. Die Koteletts damit bestreichen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Kräuterbutter
5 Min.Die Butter mit der Petersilie, dem gepressten Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Zu einer Rolle formen und im Kühlschrank 20 Minuten fest werden lassen.
Braten
12 Min.Die Grillpfanne gut erhitzen. Die Koteletts salzen und auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und der Fleischsaft am Knochen klar ist.
Servieren
3 Min.Das Fleisch 3 Minuten rasten lassen und auf jedes Kotelett eine Scheibe Kräuterbutter legen. Mit Erdäpfeln oder Gemüse servieren.
Tipp: Den Fettrand der Koteletts mit einem Messer in Abständen von etwa 2 cm einschneiden, sonst zieht er sich beim Braten zusammen und die Koteletts wölben sich.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 463 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 1,7 g
- davon Zucker
- 0,1 g
- Fett
- 36 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Grilované bravčové kotlety s bylinkovým maslom
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