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Schweinskarree mit Süßkartoffeln und roten Zwiebeln aus dem Backrohr
Angebratene Schweinskarreeschnitten, auf Süßkartoffeln mit roten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Backrohr fertig gegart. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 210 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schweinskarree mit Süßkartoffeln ist ein Mittagessen aus einem Bräter: Süßkartoffelwürfel und rote Zwiebeln im Backrohr vorgaren, dann die angebratenen Karreeschnitten darauflegen und gemeinsam fertig garen. Die Süßkartoffeln nehmen den Fleischsaft auf und karamellisieren an den Rändern.
Zutaten
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Zubereitung
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Süßkartoffeln vorgaren
20 Min.Das Backrohr auf 210 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel, die Zwiebeln in Spalten schneiden. Mit 3 EL Öl, Paprikapulver, Thymian, den ganzen Knoblauchzehen und der Hälfte des Salzes vermischen und in einem Bräter 20 Minuten garen.
Karree anbraten
8 Min.Die Karreeschnitten mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 2 Minuten pro Seite.
Gemeinsam fertig garen
15 Min.Die Karreeschnitten auf die Süßkartoffeln legen und weitere 12–15 Minuten im Backrohr garen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Süßkartoffeln weich sind.
Tipp: Karree ist mageres Fleisch – im Backrohr nicht länger als 15 Minuten garen, sonst wird es trocken. Das Fleisch vor dem Anschneiden 3 Minuten rasten lassen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 617 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,5 g
- Ballaststoffe
- 7,2 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové karé s batatmi a červenou cibuľou z rúry
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