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Forellenfilets auf Linsen mit Lauch und Senf
Auf der Haut in Butter gebratene Forellenfilets auf braunen Linsen mit Lauch, Karotten und Dijon-Senf. Ein Fischgericht für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französisch
Forellenfilets auf Linsen sind ein sättigendes Fischgericht zu Mittag: Braune Linsen werden gekocht, mit Lauch und Karotten gedünstet und mit Senf und Zitrone abgeschmeckt. Darauf kommen knusprig gebratene Forellenfilets. Die Linsen werden ohne Einweichen gekocht.
Zutaten
Linsen
Forelle
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linsen
25 Min.Die Linsen abspülen und in ungesalzenem Wasser 20–25 Minuten weich kochen, sodass sie ganz bleiben. Abseihen.
Lauch und Karotte
8 Min.Den Lauch in Ringe und die Karotte in kleine Würfel schneiden. In der Butter weich dünsten. Linsen, Senf, Zitronensaft und Salz dazugeben und vermischen.
Forelle
6 Min.Die Filets trocken tupfen und salzen. In heißer Butter auf der Hautseite 3–4 Minuten braten, wenden und noch eine Minute braten.
Anrichten
Die Linsen auf Teller verteilen und die Filets mit der Hautseite nach oben darauflegen.
Tipp: Den Lauch vor dem Schneiden längs aufschneiden und zwischen den Schichten gründlich ausspülen – dort sitzt oft Sand.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 583 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,7 g
- Ballaststoffe
- 8,0 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruhové filety na šošovici s pórom a horčicou
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