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Geflochtener Schweinsbauch aus dem Backrohr

Mit Paprika gewürzte Schweinsbauchstreifen über Nacht ziehen lassen, zum Zopf flechten und etwa 1 Stunde braten. Für 8 Portionen.

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std.
Temperatur
170 °C
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Für diesen Schweinsbauchzopf werden drei Streifen Schweinsbauch wie ein süßer Striezel geflochten. Den Schweinsbauch mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend flechten, die Enden mit einem Holzspieß fixieren und etwa eine Stunde langsam braten.

In Scheiben geschnitten passt er warm zu einer Beilage oder kalt auf eine festliche Platte.

Zutaten

8 Portionen

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Zubereitung

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  1. Schweinsbauch würzen

    Den Schweinsbauch in Streifen schneiden, rundum mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen, zudecken und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. Zopf flechten

    Aus den drei Streifen einen Zopf wie bei einem süßen Striezel flechten. Die Enden mit einem Holzspieß durchstechen, damit sie sich beim Braten nicht lösen.

  3. Langsam braten

    Den Zopf in einen Bräter legen und im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr etwa 1 Stunde braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. In Scheiben geschnitten warm oder kalt servieren.

Tipp: Den Zopf für eine kalte Platte erst vollständig auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer quer zum Zopf aufschneiden. So bleibt das Flechtmuster in den Scheiben erhalten und sie fallen nicht auseinander.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
650 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
0,5 g
davon Zucker
0,1 g
Fett
66 g
davon gesättigte Fettsäuren
24 g
Ballaststoffe
0,3 g
Salz
1,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečená vianočka z bravčového bôčika

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