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Schweinefleisch in Letscho mit Eiergerstl
Schweinefleischwürfel, in püriertem Letscho mit Zwiebel geschmort, dazu goldbraun geröstete Eiergerstl. Ein Mittagessen für fünf Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 5 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinefleisch in Letscho mit Eiergerstl ist ein einfaches Mittagessen, bei dem die Fleischwürfel in püriertem Letscho schmoren. Die Eiergerstl zuerst in etwas Öl goldbraun rösten und dann in Wasser dünsten, bis sie weich sind. Falls Sie kein eingekochtes Letscho haben, dieses vor dem Kochen zubereiten oder einfach Paradeiser und Paprika zum Fleisch geben. Das ganze Essen für fünf Personen steht in etwa einer Stunde auf dem Tisch.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf in etwas Öl anrösten. Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, zur Zwiebel geben und etwa 5 Minuten anbraten.
2 EL Letscho unter das Fleisch rühren. Das restliche Letscho mit dem Stabmixer pürieren, ebenfalls zum Fleisch gießen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Eiergerstl in etwas Öl goldbraun rösten. Mit so viel Wasser aufgießen, dass es etwa 1 cm über den Eiergerstln steht. Salzen und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis das Wasser vollständig verdampft ist und die Eiergerstl weich sind.
Die Sauce mit dem weich geschmorten Fleisch zum Schluss mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Eiergerstl unter ständigem Rühren rösten, da sie schnell goldbraun werden und angebrannt bitter schmecken würden. Das Wasser vorsichtig zugießen, da es im heißen Öl stark spritzt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 762 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
- davon Zucker
- 8,2 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,9 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové mäso na leči s tarhoňou
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