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Feiner Fleischauflauf aus püriertem Schweinefleisch
Luftiger Auflauf aus Schweinefleisch, Schlagobers, Eiern und Knoblauch, 40 Minuten bei 170 °C gebacken. Dazu gibt es Erdäpfelpüree.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Feiner Fleischauflauf aus püriertem Schweinefleisch erhält seine luftige Konsistenz, indem das Fleisch mit Schlagobers und Eiern zu einer glatten Masse püriert wird. Dafür benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer oder einen Kutter. Darin zunächst Zwiebel und Knoblauch zerkleinern, dann Fleisch, Eier, Schlagobers, Grieß und Backpulver dazugeben und alles pürieren. Die dünnflüssige Masse in einer ausgefetteten Bratform verteilen und etwa 40 Minuten bei 170 °C backen. Klassisch wird der Auflauf mit Erdäpfelpüree serviert und schmeckt Kindern ebenso wie Erwachsenen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie den Weizengrieß durch die gleiche Menge Reisgrieß.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
In einem Mixer mit Messereinsatz zunächst Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. Fleisch und Eier dazugeben und weitermixen. Zum Schluss Schlagobers, Salz, Grieß und Backpulver hinzufügen und alles gründlich pürieren. Die entstandene dünnflüssige Masse in eine mit Öl ausgefettete Bratform gießen.
Die Masse mit eingeölten Händen gleichmäßig in der ganzen Bratform verteilen. Bei 170 °C etwa 40 Minuten backen.
Den Auflauf mit Erdäpfelpüree servieren.
Tipp: Fleisch und Schlagobers gut gekühlt in den Mixer geben, damit die Masse beim längeren Mixen nicht zu warm wird und glatt bleibt. Der fertige Auflauf muss auch in der Mitte fest sein und darf keine rosa Stellen mehr haben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 693 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 7,5 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- Fett
- 55 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jemný mäsový nákyp z mixovaného bravčového mäsa
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