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Hühnersalat mit Eierpalatschinken und Joghurt
Salat aus gebratener Hühnerbrust, Eierpalatschinkenstreifen, Zwiebel und Naturjoghurt. Ein einfaches, sättigendes Abendessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Hühnersalat mit Eierpalatschinken und Joghurt ist ein sättigendes Gericht, das sich auch als Abendessen eignet. Das geschnittene Hühnerfleisch in der Pfanne anbraten und aus verquirlten, gewürzten Eiern dünne Palatschinken backen, die anschließend in Streifen geschnitten werden. Alles mit Zwiebel und Naturjoghurt vermischen. Das Joghurt können Sie durch Mayonnaise ersetzen oder mit Knoblauch verfeinern. Auch Gurke oder Mais passen gut in den Salat.
Zutaten
Zutaten, die Sie im Salat mögen (Gurken, Paradeiser, Oliven, Mais …
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Zubereitung
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Die Hühnerbrust klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und nach Geschmack roh in den Salat geben oder gemeinsam mit dem Fleisch anbraten.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und nach Geschmack Kräuter dazugeben. Die Masse portionsweise in die Pfanne gießen und wie gewohnt zu Palatschinken backen.
Die Palatschinken aufeinanderlegen und in Streifen schneiden. Alles vermischen und Naturjoghurt oder Mayonnaise dazugeben. Nach Belieben auch Knoblauch unter das Joghurt rühren.
Tipp: Den Salat nach Belieben mit Gurken, Mais oder einer anderen Lieblingszutat ergänzen.
Tipp: Die Eierpalatschinken bei milder Hitze backen, damit sie nicht braun oder gummiartig werden. Das Fleisch und die Palatschinkenstreifen erst ausgekühlt mit dem Joghurt vermischen, da es durch die Wärme dünnflüssig werden würde.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 326 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 7,6 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,5 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kurací šalát s vajíčkovými palacinkami a jogurtom
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