Schokoladenpralinen mit Chilischote

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butter mit der in Stücke gebrochenen Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Schlagobers mit der gehackten Chilischote dazugießen und die Masse aufkochen.

2. Die zuvor gut durchgekühlte Pralinenform aus dem Tiefkühler nehmen und jede Vertiefung mit der Schokoladenmasse füllen. Die Schokolade sofort wieder ausgießen und die Form kurz in den Tiefkühler stellen, damit eine feste Pralinenhülle entsteht.

3. Die gekühlte Form erneut füllen, die Schokolade diesmal nicht mehr ausgießen und die Pralinen bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.

4. Die ausgekühlten Pralinen mindestens einen halben Tag in den Kühlschrank stellen, danach aus der Form lösen. Vor dem Servieren im Kakaopulver wälzen.

Tipp: Da die Schärfe von Chilischoten stark variiert, die gehackte Chili nach und nach zum Schlagobers geben und die Masse zwischendurch kosten. Die Pralinen mithilfe von zwei Teelöffeln im Kakaopulver wälzen, da sie in warmen Händen schmelzen würden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové pralinky s chilli papričkou