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Schokoladenmuffins aus nur 3 Zutaten
Schokoladenmuffins aus Eiern, Mehl und Schokolade, ohne zusätzlichen Zucker und Backpulver. Für ca. 6 Stück, bei 180 °C 15–20 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 6 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Für Schokoladenmuffins aus nur 3 Zutaten braucht es lediglich Eier, glattes Mehl und Schokolade. Zuerst die Eier verrühren, bis sich Eiklar und Dotter verbunden haben, dann Mehl und Schokolade dazugeben. Den Teig auf Papierförmchen verteilen und die Muffins 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 35 Minuten. Damit eignen sie sich auch als schnelles Dessert, wenn die Vorratskammer nicht viel hergibt.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verrühren, bis sich Eiklar und Dotter verbunden haben.
Anschließend das glatte Mehl unter die Eiermasse rühren.
Die in Stücke gebrochene oder gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen.
Die Eiermasse zur geschmolzenen Schokolade gießen und alles gut verrühren.
Den Teig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backrohr etwa 15–20 Minuten backen. Die fertigen Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Die Muffins werden nur durch die Schokolade gesüßt: Dunkle Schokolade verleiht ihnen einen kräftigen, weniger süßen Geschmack, Milchschokolade macht sie süßer. Die Eiermasse zur lauwarmen, nicht heißen Schokolade gießen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 297 kcal
- Eiweiß
- 6,1 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,5 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové mafiny len z 3 surovín
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