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Čierni princovia – Schaumküsse auf runden Biskotten aus 4 Zutaten
Schaumküsse auf runden Biskotten mit Vitacit-Eischnee und Schokolade. Die Masse wird 20 Minuten über Wasserbad geschlagen. Für ca. 30 Stück.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Portionen
- ca. 30 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
Čierni princovia sind Schaumküsse ohne Backen: Auf runde Biskotten wird eine feste Eischneemasse gespritzt, dann werden sie in Schokolade getunkt. Das Eiklar mit Feinkristallzucker und Vitacit-Pulver etwa 20 Minuten über einem Wasserbad aufschlagen. Das Wasser darf dabei nicht zu heiß sein, damit das Eiklar nicht stockt. Die Masse mit einem Spritzsack auf die Biskotten dressieren, eine Stunde ruhen lassen und anschließend in geschmolzene Schokolade tunken. Für die Basis genügen vier Zutaten.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Biskotten.
Bei Zöliakie kaufen Sie Proteinpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Schaummasse:
Das Eiklar mit dem Zucker und Vitacit mit einem elektrischen Handmixer etwa 20 Minuten über einem Wasserbad aufschlagen. Das Wasser darf nicht zu heiß sein, damit das Eiklar nicht stockt. Die fertige Masse in einen Spritzsack füllen und auf die Biskotten dressieren.
Die Schaumküsse eine Stunde ruhen lassen, anschließend in geschmolzene Schokolade tunken und fest werden lassen.
Tipp: Die Schokolade zum Tunken etwas abkühlen lassen und die Schaumküsse nur ganz kurz kopfüber eintauchen – in heißer Schokolade würde die Eischneemasse weich werden.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 58 kcal
- Eiweiß
- 1,1 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čierni princovia z guľatých piškót – zo 4 surovín
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