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Einfache Sauerrahm-Germfladen aus 5 Zutaten

Fladen aus dickem Germteig mit Sauerrahm, in der Pfanne in Öl herausgebacken. Aus fünf Zutaten; der übrige Teig hält gekühlt eine Woche.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

Einfache Sauerrahm-Germfladen aus 5 ZutatenAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
40 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Diese einfachen Sauerrahm-Germfladen werden in Öl herausgebacken und kommen mit fünf Grundzutaten aus. Die Germ wird in Milch aufgelöst und mit Mehl, Sauerrahm und Salz zu einem dicken Teig verrührt, der etwa eine halbe Stunde geht. Anschließend wird der Teig direkt in das Öl in der Pfanne portioniert – Ausrollen oder Formen ist nicht nötig. Die Fladen sind außen knusprig und innen weich, und der übrige Teig hält im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Zutaten

6 Portionen

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Zubereitung

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  1. Die Germ in der Milch auflösen und mit Mehl, Sauerrahm und Salz zu einem dicken Teig verrühren. An einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

  2. Den Teig portionsweise in eine Pfanne mit Öl geben und zu Fladen herausbacken.

  3. Tipp: Den übrigen Teig höchstens 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Den Löffel vor jedem Fladen in eine Schüssel mit etwas Öl tauchen, damit der dicke Germteig leicht heruntergleitet. Den Teig in der Pfanne zu einem dünneren Fladen flach drücken, damit er auch in der Mitte durchgebacken wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
706 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
133 g
davon Zucker
6,0 g
Fett
8,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Ballaststoffe
4,9 g
Salz
3,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lenivé placky s kyslou smotanou – z 5 surovín

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