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Salate

Gekochter Rote-Rüben-Salat mit Zwiebeln und Essig

Salat aus gekochten, gewürfelten Roten Rüben mit Zwiebeln, Olivenöl und Essig. Einfache Beilage für 4 Personen, fertig in 1 Stunde und 10 Minuten.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Für Diabetiker · 14 g Kohlenhydrate pro Portion · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Gekochter Rote-Rüben-Salat mit Zwiebeln und Essig ist ein einfacher Gemüsesalat aus nur vier Zutaten. Die Roten Rüben werden in Salzwasser weich gekocht, nach dem Auskühlen gewürfelt und mit geschnittenen Zwiebeln vermischt. Die Marinade besteht aus nativem Olivenöl extra und Essig, je nach Geschmack genügt dazu eine Prise Salz. Der Salat passt als Beilage zu Hauptgerichten und lässt sich in etwa einer halben Stunde zubereiten.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Die Roten Rüben schälen und in Salzwasser weich kochen. Auskühlen lassen, in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

  2. Die Zwiebeln schälen, schneiden und zu den Roten Rüben geben.

  3. Den Salat mit Olivenöl und Essig übergießen und bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.

  4. Zum Schluss nach Belieben mit einer Marinade nach Wahl übergießen. Vor dem Servieren ungefähr 1 Stunde ziehen lassen.

Tipp: Dem Kochwasser der Roten Rüben einen Esslöffel Essig zugeben, damit sie ihre kräftige Farbe besser behalten. Den Salat nach einer Stunde Ziehzeit noch einmal durchmischen, da sich die Marinade inzwischen am Schüsselboden absetzt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
72 kcal
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
14 g
davon Zucker
8,5 g
Fett
1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Ballaststoffe
3,5 g
Salz
0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát z varenej cvikly s cibuľou a octom

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