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Überbackener Lauch mit Schinken und Käsesauce
Vorgegarter Lauch, in Schinken gewickelt und mit Käse-Béchamelsauce überbacken. Für 4 Personen als warme Vorspeise oder leichtes Abendessen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Überbackener Lauch mit Schinken ist ein einfaches Abendessen aus dem Backrohr: Lauchstücke werden kurz vorgegart, in je eine Scheibe Schinken gewickelt und mit einer Béchamelsauce mit Käse überbacken. Unter der Sauce wird der Lauch weich und schmeckt leicht süßlich, der Schinken sorgt für eine salzige Note.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Lauch vorgaren
8 Min.Den Lauch putzen, die weißen und hellgrünen Teile in insgesamt 8 etwa 12 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Abseihen.
Béchamelsauce
7 Min.Das Mehl in der Butter kurz anschwitzen, nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Die Hälfte des Käses, Salz und Muskatnuss einrühren.
Lauch einwickeln
5 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Jedes Lauchstück in eine Scheibe Schinken wickeln und in eine Auflaufform legen.
Überbacken
20 Min.Mit der Sauce übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200 °C 15–20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp: Den Lauch nach dem Vorgaren gut abtropfen lassen, da das anhaftende Wasser sonst im Backrohr die Sauce verdünnen würde.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 346 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 2,9 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaný pór so šunkou a syrovou omáčkou
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