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Zwiebellaibchen mit Lauch und Majoran
Knusprige Laibchen aus roten und weißen Zwiebeln, Lauch, Eiern, Petersilie und Majoran, in Öl goldbraun herausgebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Zwiebellaibchen mit Lauch und Majoran sind eine knusprige Alternative zu traditionellen Erdäpfelpuffern. Rote und weiße Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem Lauch etwa zehn Minuten in Öl braten, bis sie weich sind. Anschließend mit Eiern, glattem und doppelgriffigem Mehl, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen.
Mit einem Löffel kleine Laibchen in heißes Öl setzen und auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zwiebeln und den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne im heißen Öl unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind und ihr Volumen abgenommen hat.
Die gebratenen Zwiebeln in einer größeren Schüssel mit der gehackten Petersilie, den Eiern und beiden Mehlsorten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Den Teig mit einem Löffel als kleine Laibchen in heißes Öl setzen und auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Die fertigen Laibchen vom überschüssigen Öl befreien.
Zu den Laibchen geriebenen Käse oder Sauerrahm servieren, der mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz abgeschmeckt ist.
Tipp: Die gebratenen Zwiebeln und den Lauch vor der Zugabe der Eier etwas abkühlen lassen, damit die Eier nicht stocken. Den Majoran zwischen den Handflächen verreiben, damit er stärker duftet.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 228 kcal
- Eiweiß
- 6,9 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- davon Zucker
- 5,9 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cibuľové placky s pórom a majoránom
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