Punschkugeln aus Biskotten: rosa durch Himbeersirup statt Farbstoff

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Biskotten zerbröseln

   5 Min.

   Die Biskotten im Mixer oder in einem Sackerl mit dem Nudelwalker zu feinen Bröseln zerkleinern.

2. Masse vermengen

   10 Min.

   Die Butter mit Marmelade und Rum verrühren, Kakao und Biskotten dazugeben und zu einer formbaren Masse verarbeiten. Ist sie zu weich, etwas Biskottenbrösel dazugeben; ist sie bröselig, einen Esslöffel Marmelade untermengen.

3. Kühl stellen

   30 Min.

   Die Masse abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht an den Händen klebt.

4. Kugeln formen

   15 Min.

   Mit feuchten Händen Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser formen und auf Backpapier legen.

5. Mit Glasur überziehen

   20 Min.

   Den Staubzucker sieben und mit Himbeersirup, Rum und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren, die so dickflüssig wie Honig ist. Die Kugeln einzeln mithilfe von zwei Gabeln mit Glasur überziehen und auf Backpapier legen.

6. Fest werden lassen

   1 Std.

   Die Glasur bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde fest werden lassen. Die Kugeln in Papierkapseln setzen und in einer Dose kühl lagern.

Tipp: Die Glasur so dickflüssig wie Honig halten; ist sie zu dünn, rinnt sie von den Kugeln, daher lieber einen Esslöffel Staubzucker dazugeben. Für Kinder den Rum durch Himbeersirup ersetzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Punčové guľky z piškót: ružovú farbu im dá malinový sirup, nie farbivo