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Verschiedenes

Schneller Powidl ohne langes Einkochen

Powidl aus reifen Zwetschken mit heißem Zuckersirup: erst 30 Minuten köcheln, pürieren und eine weitere Stunde einkochen. Ergibt 10 Gläser.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
45 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 15 Min.
Portionen
10 Gläser
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Schneller Powidl ohne langes Einkochen ist eine Möglichkeit, Powidl selbst zu machen, ohne den ganzen Tag am Herd zu stehen. Die entsteinten, reifen Zwetschken mit heißem Sirup aus Kristallzucker und Wasser übergießen, eine halbe Stunde langsam köcheln lassen, pürieren und danach noch etwa eine Stunde einkochen. Ob der Powidl fertig ist, lässt sich einfach feststellen: Ein paar Tropfen auf einen Teller geben – wenn sie keine Fäden mehr ziehen, ist er fertig. Geschmacklich steht er einem nach Großmutters Rezept gekochten Powidl um nichts nach.

Zutaten

10 Gläser

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Möglichst reife Zwetschken auswählen, waschen, entsteinen und in eine Schüssel geben. In einem Topf den Kristallzucker mit dem Wasser aufkochen. Den heißen Sirup über die Zwetschken gießen und diese unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten langsam köcheln lassen.

  2. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Falls es einfacher ist, die Zwetschken schon vor dem Kochen durch den Fleischwolf drehen.

  3. Den Powidl anschließend noch eine Stunde einkochen. Er ist fertig, wenn ein auf einen Teller gegebener Tropfen keine Fäden mehr zieht.

  4. Den Powidl in Gläser füllen und diese verschließen. Die Gläser in einen größeren Topf stellen, mit einer Bettdecke zudecken und langsam auskühlen lassen.

Tipp: Den Powidl in einem möglichst breiten Topf mit dickem Boden kochen, damit er schneller eindickt und weniger ansetzt. Zum Umrühren einen Kochlöffel mit langem Stiel verwenden, da der eindickende Powidl spritzt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
141 kcal
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
36 g
davon Zucker
35 g
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,9 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rýchly slivkový lekvár bez dlhého varenia

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