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Oster-Germkranz mit Kräuterfüllung
Pikanter Germkranz mit Butter und frischen Kräutern, mit Ei und Sauerrahm bestrichen und 40 Minuten gebacken. Ergibt einen Kranz.
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- Vorbereitung
- 1 Std. 45 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Kranz
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Der Oster-Germkranz mit Kräuterfüllung ist ein pikantes Gebäck, das auf dem Festtagstisch zu Schinken und Gemüse passt. Den Germteig können Sie auch im Brotbackautomaten zubereiten. Er wird ausgerollt, mit Butter bestrichen und mit Kräutern wie Dille, Basilikum, Rosmarin oder Thymian bestreut. Anschließend wird er eingerollt, zu einem Kranz geformt, an der Außenseite eingeschnitten und mit einer Mischung aus Ei und Sauerrahm bestrichen. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten bei 180 °C. Auch außerhalb der Feiertage schmeckt der Kranz zum Frühstück.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Bestreichen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zutaten für den Teig in den Brotbackautomaten geben und den Teig aufgehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und einrollen.
Die Teigrolle zu einem Kranz formen und auf ein ausgefettetes Backblech legen. Den äußeren Rand des Kranzes mit einem Messer in etwa fingerbreiten Abständen einschneiden und auf dem Blech 20 Minuten rasten lassen.
Den Kranz mit dem mit Sauerrahm verquirlten Ei bestreichen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
Tipp: Für die Füllung zimmerwarme Butter verwenden: Sie lässt sich dünn verstreichen, ohne dass der Teig reißt. Statt frischer Kräuter genügt etwa ein Drittel der Menge an getrockneten Kräutern, da diese intensiver schmecken.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 275 kcal
- Eiweiß
- 7,0 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 1,8 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Veľkonočný kysnutý veniec s bylinkovou plnkou
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