Knoblauchkranz mit Kürbiskernen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kristallzucker, Germ und einen Esslöffel Mehl im warmen Wasser verrühren und an einem warmen Ort einige Minuten gehen lassen.

2. Das restliche Mehl, Salz, fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch, die Hälfte der vorbereiteten Kürbiskerne und die geschmolzene Hera in eine große Schüssel geben und vermischen.

3. Das aufgegangene Dampfl dazugeben und mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den gut ausgekneteten Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Jede Hälfte zu einer Kugel formen, in der Mitte ein Loch durchstechen und dieses mit kreisenden Handbewegungen erweitern und glatt formen. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.

   Die Kränze nochmals an einem warmen Ort gehen lassen und anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr goldgelb backen.

Tipp: Das Loch im Kranz größer formen als gewünscht, da es beim Gehen und Backen kleiner wird. Die Kerne für den Teig können Sie vorher ohne Fett anrösten; jene zum Bestreuen roh lassen – sie rösten im Backrohr.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakový veniec s tekvicovými semiačkami