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Gebackene Forellenfilets in Semmelbröselpanier
Forellenfilets in Mehl, Ei und Semmelbröseln, in Öl goldbraun herausgebacken. Dazu Erdäpfelsalat oder gekochte Erdäpfel für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gebackene Forellenfilets sind Fischschnitzel: Die Filets mit Haut werden in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln paniert und in Öl goldbraun herausgebacken. Die Forelle hat zartes Fleisch mit wenigen Gräten und schmeckt daher auch Kindern.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Filets vorbereiten
5 Min.Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen, auf Gräten kontrollieren, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Panieren
10 Min.Die Filets in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden. Die Brösel leicht andrücken.
Herausbacken
12 Min.Das Öl in einer breiten Pfanne auf 170 °C erhitzen und die Filets auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Mit Zitronenspalten, Erdäpfelsalat oder gekochten Erdäpfeln servieren.
Tipp: Die Filets erst unmittelbar vor dem Herausbacken panieren – stehen sie paniert zu lange, werden die Semmelbrösel feucht und die Panier löst sich beim Herausbacken ab.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 442 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 2,4 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,6 g
- Ballaststoffe
- 2,3 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané pstruhové filety v trojobale
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