Obers-Topfentascherl mit Cranberrys ohne Gehzeit

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig

   Die Germ in eine Schüssel bröseln, mit Kristallzucker bestreuen, die lauwarme Milch dazugießen und verrühren. Sofort Schlagobers, Dotter, beide Mehlsorten, Salz und weiche Butter dazugeben, mit einem Kochlöffel vermischen und auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

2. Fülle

   Den Topfen mit Dotter, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Staubzucker und Rum glatt rühren und die Cranberrys untermischen.

3. Tascherl

   Den Teig sofort etwa 3 mm dick ausrollen und in Quadrate mit etwa 8 cm Seitenlänge schneiden. In die Mitte jeweils einen Esslöffel Fülle geben, die Quadrate diagonal zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken. Die Tascherl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Backen

   Ohne Gehzeit sofort im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten goldgelb backen. Noch heiß mit Rum beträufeln und mit Staubzucker bestreuen.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Den Teig sofort verarbeiten und die Tascherl noch kalt ins Backrohr geben, damit die Butter im Teig beim Backen feine Schichten bildet. Die Ränder fest zusammendrücken, damit sie nicht aufgehen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Smotanové šatôčky s tvarohom a brusnicami bez kysnutia